徐州酒樓海鮮池設計

為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營業任務，現制定《海鮮池管理制度》如下：1、記錄交接：當日值班人員應認真將當天的各項記錄做好，并簽字，當日值班人員交接清楚后，方可下班離店。2、節約：發揚“以店為家”的風格，認真做好開源節流的工作，使各項成本壓縮至至低限度。下班后，關閉不必要的電源、水源。3、設備：能正確使用制氧機、制冷機等機器設備。發現問題及時向維修組匯報。4、衛生：每日餐前餐后，應做好各自責任區域的衛生工作，符合酒店標準。5、處罰：所有海鮮池員應自覺遵守酒店現行規章制度，如有違反，應自覺主動的接受處罰。海鮮池主要構成包括了水池主體建筑、水循環處理系統、充氣增氧系統和循環水調溫控制系統。徐州酒樓海鮮池設計

海鮮池訂做上的技術問題你了解多少?一、循環、凈化、過濾過程應合理海鮮池的基本工作原理是通過循環過程完成凈化過程，濾除水體中的雜質，使水體質量達到海鮮和河鮮產品暫養的技術標準，使水體清澈明亮。這就要求我們掌握生產過程中的相關技術環節。水循環必須達到相對合理的流速，過濾體積也必須達到所需的體積。如果場地有限，可考慮二二次過濾，以確保循環、凈化和過濾效果。二、布局的布局應該合理。海鮮和河鮮產品種類繁多，各種生物的生活環境不同，溫度和鹽度不同，魚類不同于蝦、蟹、貝類和鮑魚，水體深度壓力也不同。蘇州海鮮池魚缸這就要求我們根據酒店或超市的合理布局設計建造海鮮魚塘，實行分類臨時養殖。通常，一組魚塘可以分成多個單元進行組合，以提高臨時養殖的存活率和運營利潤的效率。中小型海鮮酒店海鮮池供應報價過濾系統，是海鮮池必不可少的海鮮組合設備。

要想海鮮飼養的好，除了必備的海鮮池要能夠正常工作之外，還需要了解不同海鮮對水質的要求。不同的海鮮對水質鹽度、溫度等多種參數的要求都不同。下面給大家總結了一下：澳洲龍蝦：夏天水溫12-15℃，冬季水溫18-19℃，鹽度24-26％，龍蝦一般可存活一周,在不渾水的情況下,可每三個月換一次水,由于澳洲龍蝦生猛好動，所以除了小龍蝦外，不要與其他海鮮混養。小青龍（小龍蝦）：水溫17-18℃，鹽度24-26％，一般可以存活3-4天?？膳c龍蝦混養。多寶魚、三刀魚：水溫18-19℃，鹽度16-18％，多可喂養15天，每周換一次水，二者可以混養?；ㄐ贰⒄鋵毿贰⑺笞有?、膏蟹：水溫17-19℃,鹽度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹類都可混養。蛤蜊、蟶子：水溫13-15℃，鹽度12-15％，可存活5天左右，一般都用流動水喂養，而且這些貝類一般沒有混養禁忌，但是由于個體較小，所以都單獨放置。

海鮮池維護的兩大方法：方法一：設置只有沉水生化過濾器的單純養魚的“裸缸”，這種缸要達到觀賞上看起來很豐滿的效果，一般情況下，喂養的魚的密度常常會到達魚缸的過濾器所能承受的上限，這樣的話細菌和魚類的比例就會出現失衡的狀況。如果維護的是這種魚缸的話，除了每天對魚進行喂食之外，還需要定期地吸出魚缸底部的殘餌和糞便，需要頻繁地進行換水，這樣才能更好地稀釋魚缸里面的有害廢物。在水溫較高的時候需要用氣泵打氣，這要根據所養的魚的種類來進行具體的決策。方法二：設置具有生化過濾器、底砂、大量水草、食藻蝦和少量魚只的“水草大型觀賞魚缸”。在這種魚缸中，除了常見的浮游生物之外，所有的主要元素都需要齊備的。實際上，這種水草生態大型觀賞魚缸的維護工作是很輕松的，但是也不能因此而判定它是完備的，在這個系統中，各元素之間的比例是失衡的。由于里面的魚只很少，代謝的廢物也很少，水草、細菌則相對過量，水體出現了“負營養化”的狀況，這樣會導致魚缸中的水草的瘋長，整個系統就會瓦解。就需要我們定期的修剪，去除枯葉爛葉，并且要注意調整水草的生長密度。水泵是海鮮池的重要組成部分。

在裝設酒店海鮮池前，要檢查海鮮池是否漏水，為避免弄濕房間和地毯，建議在室外進行。給海鮮池注滿水后若發現有漏水現象，要及時用矽膠補貼（矽膠具揮發性，對人體有害，不宜在室內使用）。滲漏之處補好后，用鹽水洗去多余的矽膠，并用一干凈海綿或毛巾將海鮮池里里外外用鹽水洗一遍，然后用清潔水沖干凈。放置酒店海鮮池時，要在底部鋪墊一塑料泡沫板或橡膠墊，以保持海鮮池的平穩和受力均勻。對于做房間玄關或隔斷位置的海鮮池，為使箱中水景感觀上層次更深，便于聚集光照，可在海鮮池背面粘貼海洋水景的背景板。海鮮池的水不能直接用自來水，因為自來水含有大量漂白劑。小型海鮮池銷售

海鮮池需要定期進行水質檢測。徐州酒樓海鮮池設計

為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營業任務，現制定《海鮮池管理制度》如下：1、上班時間：海鮮池人員的上班時間為上午9：00，下午4：20，值班人員為上午8：00，下午4：00至10：00。2、進貨記錄：每日值班人員在收貨過程中應確保貨物質量、數量及斤兩，嚴禁有偏心的行為發生，認真做好進貨記錄以備檢查。3、餐前通報：開餐前及時向各樓層主管通報當日海鮮到貨與存貨情況。4、接聽電話：在接聽電話時應使用文明禮貌用語，回答準確迅速。5、對客服務：熱情禮貌地回答客人關于河海鮮的提問，快速準確稱量客人指定的河海鮮產品，滿足客人的需求。徐州酒樓海鮮池設計

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