浦東新區單位餐飲服務專業方案

餐廳的光線與色調大部分餐廳設立于鄰近路旁的地方，并以窗代墻；也有些設在高層，這種充分采用自然光線的餐廳，使客人一方面能享受到自然陽光的舒適，另一方面能產生一種明亮寬敞的感覺，心情舒展而樂于飲食。還有一種餐廳設立于建筑物中間位置，這類餐廳須借助燈光，并擺設各種古董或花卉，光線與色調也十分協調。這樣才能吸引客人注目，滿足客人的視覺。餐廳入口照明是為了使客人能看清招牌，吸引注意力。它的高度以建筑物的高低相適當，光線以柔和為主，使客人感覺舒適為宜。餐廳走廊照明，如遇拐彎和梯口，如果應配置燈光，燈泡只要20-60W就夠了。長走廊每隔6米左右裝一盞燈，如遇角落區有電話或儲物，要采取局部照明法。餐飲服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，讓您滿意，歡迎新老客戶來電！浦東新區單位餐飲服務專業方案

迎領服務員的主要職責（1）在本餐廳入口處禮貌地問候賓客，迎領賓客到適當的餐桌，協助拉椅讓座。（2）遞上菜單，并通知區域值臺員提供服務。（3）熟悉本餐廳內所有餐桌的位置及容量，確保進行相應的迎領工作。（4）將賓客平均分配到不同的服務區域，以平衡各位值臺服務員的工作量。（5）在營業高峰餐廳滿座時妥善安排候餐客人。如客人愿意等候，則請客人在門口休息區域就座，并告知大致的等候時間；如客人是住店的，也可以請客人回房間等候，待傳統有空位時再通知客人；還可以介紹客人到飯店的其他餐廳就餐。（6）記錄就餐賓客的人數及其所有意見或投訴，并及時向上級匯報。（7）接受或婉拒賓客的預訂。（8）協助賓客存放衣帽、雨具等物品。（9）積極參加培訓，不斷提高自己的服務水平和服務質量。青浦區內部餐廳餐飲服務有哪些上海味邦時代餐飲管理有限公司是一家專業提供餐飲服務的公司，有需求可以來電咨詢！

中餐廳概述1．中餐廳環境中餐廳環境應創造優美、典雅、整齊、協調的藝術效果，以便給客人留下一個良好的就餐印象，增加餐廳的形象吸引力，達到既增進客人食欲，又滿足其精神需要的目的，從而提高飯店經濟效益。中餐廳桌面應使用鮮花，還應有盆栽或盆景以美化環境，墻面應有一定的字畫、條幅或其他墻飾（如木雕）等藝術品，并達到正規、完整、無褪色剝落的維修保養要求。2．中餐廳布局餐廳布局的總體要求是寬敞整齊、美觀雅致，餐廳應在飯店主體建筑物內，或主體建筑物有封閉通道連接，同時，餐廳必須靠近廚房。餐廳應有分區設計，各服務區域設置合理，總體布局較好。。3．中餐廳家具餐廳家具一般包括餐桌（方桌、圓桌等）、座椅、工作臺、餐具柜、屏風、花架等，必須根據中餐廳所供菜點風味等設計配套，并與餐廳整體環境相映成趣，形成較為協調的風格。中餐廳的家具造型應科學，尺寸比例應符合目標客源市場的人體構造特點，以增強客人的舒適感。。4．中餐廳燈光中餐廳應使用與餐廳室內環境相協調的高級燈具，燈具造型要有一定特色，另外，餐廳應設置應急照明燈?？傊胁蛷d應營造出怡人氣氛，裝飾布置與餐廳類型及所供菜點相適應，以給客人人帶來美感和舒適感。

6．加強宴會管理、增加經濟收入宴會是餐飲企業產品銷售的重要形式和經濟收入的重要來源，其特點是產品一次性銷售量較大，質量要求較高，經濟效益較好。因此，加強宴會管理，包括中西餐宴會、冷餐會、酒會等的管理，是餐飲管理的重要任務之一。7．加強成本控制、提高經濟效益餐飲企業應根據等級、客源市場的消費水平和經營目標等因素制定相應的成本標準，按規定的毛利率確定菜肴的售價，在滿足客人需求的前提下，保證餐飲企業的經濟利益。因此，餐飲企業應建立餐飲成本控制體系，加強對餐飲生產全過程，如采購、驗收、庫存、發放、廚房的粗加工、切配、烹制、餐廳銷售等各環節的成本控制。并定期對餐飲成本進行比較分析，及時發現存在的問題及其原因，從而采取有效的降低成本的措施，終提高餐飲企業的經濟效益。餐飲服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，有想法的可以來電咨詢！

特許經營通過出讓特許經營權或租貸經營權，一些頭部的餐飲公司得以在全球推廣它們的產品，并統一規格、統一市場形象、統一服務方式。大多數特許經營店是各地區當地企業或私人投資者向頭部品牌餐飲母公司購得商標使用權。母公司有責任對投資者在可行性研究、建筑設計、設施配備、人員培訓、廣告宣傳、原料采購、管理制度、操作規程和質量控制等方面給予咨詢和支持。其特點：投資者走捷徑，共享品牌和市場，有強大的支持系統。但要支付昂貴的品牌使用費。餐飲成本控制，就找上海味邦時代餐飲管理有限公司！嘉定區酒店餐飲服務有哪些

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人雖然不是為了吃而活著，可人要想活，就一天也離不開吃。餐飲是人類生存與發展的基礎，人類生活中基本、很重要的活動是餐飲。隨著社會生產的發展及人們價值觀的改變，人類對餐飲及其服務的要求越來越高。餐飲概述西方的先哲，如蘇格拉底、柏拉圖、亞里士多德，或是康德、黑格爾，似乎都不談有關飲食的問題。然而中國的圣賢、哲人，幾乎個個都要談及這個話題。如老子說：“食色性也?！薄抖Y記·禮運》稱：“飲食男女，人之大欲存焉?！笨鬃影l表過“食不厭精，膾不厭細”的議論，足以證明他對吃極其重視。在這些關于吃的論述中，充分證明了飲食在中國歷史文化中占據著重要的地位和特殊的份量。浦東新區單位餐飲服務專業方案

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