禮品葡萄酒規格

在國外，葡萄酒一般沒有保質期一說，人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的飲用期，按有關法律規定必須在標簽上注明保質期可算是我國特色。在葡萄酒市場發展較為規范成熟的國家，有專門的法律規定要標注酒的級別。一個莊園想從一級晉升到更高的一個級別，其審核之嚴格就像星級飯店晉級一樣。莊園內部會根據當年的原料情況、釀制水平等確定該年品質是否出眾，然后定級。有的酒莊直接在酒標上標出等級，一目了然；有的酒莊則按品質劃分品牌，如果該年未能釀出好酒，某品牌就干脆不出產，這也是一些名莊園為保住金字招牌的一招。葡萄酒是目前世界上產量極大、普及極廣的單糖釀造酒。禮品葡萄酒規格

干型葡萄酒（干白、干紅）只指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標準的規定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。也就是說，干紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝干紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝干紅，而是正統的紅酒。拉薩法國原裝進口葡萄酒葡萄酒的酸甜味道能刺激味覺，同時也能刺激胃酸分泌胃，從而增加食欲。

辨別葡萄酒妙法：我們可以拿出一張白色餐巾紙，然后把少量的葡萄酒倒在紙上，葡萄酒酒的顏色若是能均勻地散開，逐漸變淺變淡，則為真酒。如果酒的顏色分布不均勻，深淺不一，那么這款酒極有可能是色素勾兌出來的，真正的葡萄酒顏色分布是不會出現鮮明的界限的。另一種方法更適用于紅酒的辨別。取少量食用堿面和紅酒混合，倒在白色餐巾紙上觀察。如果堿面與紅酒發生反應，呈現出藍綠色，則是真的紅酒；如果堿面與紅酒沒有發生反應，則用色素勾兌的可能性大。

如何品嘗葡萄酒呢？品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀單獨的思考技巧，是取決品酒準確與否的重要關鍵。時間：較好的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。杯子：品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。葡萄酒在存放過程中要避免振動。

葡萄的采摘日期是根據葡萄籽粒的成熟度來決定的。葡萄的酸度隨著成熟減少，而保持它的糖分和鞣酸的增加。適當的酸度和酒精度的平衡體現了葡萄酒的特性，在采摘完全成熟的葡萄之前，人們要在得到好的質量和如果遇到壞天氣葡萄會發生腐爛病之間冒風險。當希望控制采摘的質量，或為了一種特殊的釀造結果，就需要采用手工采摘葡萄。為了提高葡萄自身的含糖量，有時要進行晾曬，這樣會減少它的酒精含量，但提高了保存期。在汝拉（Jura）省，人們總是把葡萄酒稱為麥秸酒，這是因為葡萄在榨汁之前是先放在麥秸上晾曬的。葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。拉薩法國原裝進口葡萄酒

濕度是影響葡萄酒質量的一個重要因素。禮品葡萄酒規格

紅、白葡萄酒的主要區別：1、根據葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種(白皮白肉)、紅色品種(紅皮白肉)和染色品種(紅皮紅肉)三大類。用白品種釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色顏色各異的各種葡萄酒。2、白葡萄酒是用白葡萄汁發酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁(液體部分)與葡萄皮渣(固體部分)混合發酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對固體部分浸漬的強度，浸漬越強，顏色越深。3、固體部分帶給葡萄酒的不只是色素，同時帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構成的酚類物質的含量也越高。所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質的含量和種類的差異。禮品葡萄酒規格

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